Bacterias magnéticas

 Estas bacterias se encuentran en los sedimentos lodosos de todo el mundo. Presentan cadenas de cristales de magnetita del tamaño de un monodominio.

Estas cadenas hacen que las bacterias tengan un momento magnético neto que se alinea con el campo magnético terrestre. En los hemisferios norte y sur, donde el campo magnético terrestre tiene una componente vertical mayor que la horizontal, su componente magnética les sirve para dirigirse al fondo, hacía el sedimento y áreas anaerobicas que favorecen su crecimiento.

El balero

juguete mexicano

Los mayas y el cero

 Los ceros de las culturas maya y olmeca son los más antiguos del mundo. Los mayas utilizaban el cero para referirse a las fechas y periodos de tiempo. 

 El cero maya se inventó como resultado del empleo de la numeración vigesimal posicional, en la cual el valor de un número depende de la posición que ocupa y el cero tiene el valor del conjunto vacío, la nada, cero unidades de tiempo.

Los números en náhuatl

Usos medicinales del pulque (bebida mexicana)

El pulque es una bebida alcohólica, espesa y de color blanco, que se obtiene de la fermentación del jugo del maguey.

 El pulque curado es una bebida que se prepara con pulque y jugo de frutas o verduras.

El pulque es medicinal contra la digestión laboriosa o imperfecta y para algunas diarreas, y es moderador de dolores de estomago, además de que el alcohol disuelve las sustancias albominoides y ayuda a la nutrición.

 Se ha empleado con éxito  para tratar el tifo, está indicado para el tratamiento de la anemia y las enfermedades que se originan de ellas, vértigo, jaquecas y algunas neuralgias. Se ha empleado para tratar la tuberculosis pulmonar y por ser buen diurético actúa contra la cistitis crónica calculosa.

Bebidas mexicanas y las levaduras

 La levadura es un microorganismo de características vegetales que se utiliza en la elaboración de pan, quesos y bebidas como el colonche.

 En la elaboración de bebidas como el colonche o el pulque, los azúcares se transforman en alcohol etílico y dióxido de carbono por la acción de las levaduras.

Bebida                                Levadura

Colonche                             Torulopsis taboadae

Pulque                                 Saccharomyces carbajali

El color de los rubíes

 La alúmina Al2O3, es el principal componente de algunas piedras preciosas. Es un material muy duro.

 Las impurezas en la alúmina determinan el color de las piedras preciosas.

piedra preciosa                  impureza                          color

                                                4+

zafiro                                   Ti    (titanio)                      azul

                                                3+

rubí                                      Cr    (cromo)                     rojo

                                                4+                   3+

amatista                               Ti    y   Cr                          violeta

El grafito y los diamantes

 El grafito y el diamante son diferentes presentaciones del elemento químico llamado carbono. 

 Las diferencias en sus estructuras cristalinas da como resultado, que uno sea frágil (grafito) y el otro material muy duro (diamante).

 El color de los diamantes se debe a impurezas. 

Colonche (bebida mexicana)

 Bebida alcohólica roja de sabor dulce obtenida por fermentación del jugo de la tuna cardona (Opuntia streptacantha).
 La Opuntia streptacantha es una especie arbustiva que alcanza hasta tres metros de altura. La especie florece durante el otoño, con florescencias amarillas que maduran hacia el otoño en frutos de pulpa rojiza y sabor agridulce que miden entre 6 y 7.5 cm de longitud.

 El colonche recién preparado es una bebida gaseosa de sabor agradable que con el tiempo adquiere sabor agrío.

 El colonche se prepara en los estados mexicanos de Aguascalientes, San Luis Potosí y Zacatecas.

Saludos en náhuatl

Medicina mexica

 Los mexicas hacían uso de plantas y productos naturales con fines medicinales. 

Nombre común                                Uso medicinal

guayaba                                        contra la diarrea 

cuajilote                                        dolor de oídos

mercadela                                     infecciones de la garganta

cirián                                             contra el asma

zapote blanco                                hipertensión arterial
gordolobo                                      contra la tos
hierba del sapo                              contra cálculos vesiculares  

Usos del maguey en la cultura mexica

  El maguey o agave es una planta de hojas grandes y carnosas que nacen de la raíz y están bordeadas de pinchos y flores amarillas sobre un tallo central; es originaria de terrenos secos de América.

 Los mexicas lo llamaban metl. Fue la planta con más usos en la cultura mexica.

- Las hojas servían para hacer papel, para hacer hilo con que fabricaban telas y vestidos.

- Con las puntas hacían clavos, púas, agujas y rastrillos para peinar la trama de las telas.

- Del jugo obtenían vinagre, miel y azúcar.

- La planta entera la utilizaban como leña y para cercar los campos.

Los mexicas y las palomitas de maíz

 Las palomitas de maíz  son una golosina inventada por los mexicas, ellos las llamaban xochicentlaolli o "flores de granos de mazorca", hacían coronas o guirnaldas con las palomitas atadas en collares, las pintaban de diversos colores y después se las comían.

El Toloache y sus usos medicinales

Toloatzin (Datura stramonium)

 La datura stramonium (toloache) es una hierba robusta que mide hasta un metro. Sus flores son de color blanco o rosa azulosa son solitarias. En México crece en bosques de encino, pino, pino-encino y otras coníferas a una altitud de 1900 metros a 2500 metros. 

 Es una planta que en sus hojas contiene altas concentraciones del alcaloide escopolamina.
 Alcaloide. sustancia nitrogenada de origen vegetal y con carácter básico. La mayoría de las veces, tóxicas. Los alcaloides más importantes son: cafeína, quinina, nicotina.
Escopolamina. alcaloide tropánico, que se encuentra como metabolito secundario de plantas en la familia de las solanáceas.

Los mexicas utilizaban el toloache aplicado en la piel como cataplasma para aliviar el dolor reumático.

Refrán mexica

"Soy como mazorca de maíz que me han de abrir la barriga para comer lo que está dentro"

 Con ello querían decir que cuando uno sabía un secreto nadie se lo haría decir.

Atole (bebida mexica)

Preparación

El maíz blando cocido servía de base para hacer una bebida llamada totonqui atolli o atolli, que se preparaba solo o acompañado de diferentes alimentos.

Tipos de atole

- Necuatolli: atole acompañado con miel.

- Nechillatolli: se preparaba con chile amarillo y miel.

- Quauhnexatolli: preparado con tequesquite.
- Chillatolli o atolli mezclado con chilli (chile).
- Tlatonilatolli: se prepara mezclando una pequeña parte de maíz y una mayor de pimiento seco y hecho polvo, agregándoles epazotl.
- Tlaxcallatolli: se prepara de maíz molido.

Y los que se preparaban con acompañados con diferentes frutas. 

Fermentación alcohólica 

Durante la fermentación alcohólica las levaduras convierten en alcohol la dextrosa y la fructosa, dos azúcares que se encuentran en el jugo de uva. La concentración que alcanza el alcohol es de 14%, ya que a esta concentración tanto la fermentación como el crecimiento de la levadura se detiene.

Contenido en alcohol etílico de algunas bebidas

Cerveza                        3-5 %

Vino blanco y tinto      6-10 %

Champaña                    9-12 %

Ginebra                        50 %

Ron                              50-60 %

Whisky                        55-65 %

Teoría  General de la Relatividad

 Esta teoría contiene la Teoría de la Relatividad Especial y, además, explica la gravitación según la TGR los cuerpos deforman el espacio-tiempo a su alrededor. La sola presencia de un objeto masivo produce una curvatura del espacio-tiempo, y esta curvatura la que es sentida por otros cuerpos como atracción gravitacional.

 Debido a la curvatura del espacio alrededor de un cuerpo masivo, otro cuerpo que pase cerca no seguirá como trayectoria una linea recta, sino una trayectoria curva.

 Esto es lo que se observa como atracción gravitacional.

 La deformación del espacio-tiempo actúa también sobre los rayos de luz.

 Los rayos de luz provenientes de las estrellas lejanas se curvan ligeramente al pasar cerca del Sol. 

Teoría de la relatividad especial

 El tiempo transcurre más o menos lentamente, según la velocidad de quien lo mide, es decir, no existe un tiempo absoluto.

Ningún cuerpo o mensaje puede viajar más rápido que la luz. La constancia de la velocidad de la luz nos permite medir el tiempo en unidades de longitud y viceversa.

 La Teoría de la relatividad especial no es capaz de explicar el fenómeno de la gravitación.

El aroma y sabor del vino

La levadura Saccharomyces, es el principal género responsable de la fermentación. La Saccaharomyces bayanus se emplea fundamentalmente en la elaboración del vino y la sidra. 
 Desarrolla una fermentación más lenta y requiere de una mayor cantidad de nutrientes para realizar la fermentación. Tiene la capacidad de sobrevivir a una mayor concentración de alcohol, lo que proporciona vinos de mayor graduación.

 Durante la fermentación alcohólica las levaduras convierten en alcohol la dextrosa y la fructosa, dos azúcares que se encuentran en el jugo de la fruta.

El sabor y aroma del vino se deben al contenido de amil-alcohol, ácido acético, ácido láctico y acetato etílico, estas sustancias son importantes en su calidad.

¿Qué es el rojo colonche?

El rojo colonche es una bebida alcohólica que se obtiene por la fermentación del jugo de tuna.

 Otras bebidas consumidas en México son, el tesgüino ingerido principalmente en el norte, se obtiene por la fermentación de maíz germinado, y el pozol, suspensión blanca de maíz molido fermentado, consumido en el sureste de México. 

El fundador de la ingeniería química

George E. Davis

Fue un inspector de álcali en Manchester, Inglaterra. En 1884 se convirtió en un consultor independiente, aplicando y sintetizando el conocimiento químico que había acumulado durante su carrera.

 George Davis ayudó en muchas formas a definir el ámbito actual del ingeniero químico.

George Davis en 1887, impartió el primer curso de Ingeniería Química en la Manchester Technical School.

El inventor del Piano, Bartolommeo CristoforiCristofori

El pianoforte, tal como lo conocemos, lo inventó Cristofori hacia 1709. Fabricó unos veinte instrumentos y hacia 1726 ya había descubierto todos los fundamentos del mecanismo del piano moderno: es decir, su forma final tenía mecanismo doble, mecanismo de retención, de escape y de una corda.

 Sin embargo, a lo largo de todo su primer siglo de existencia, el invento de Cristofori era defectuoso.

 El trabajo de Cirstofori fue muy poco reconocido durante su vida, en 1731, aparecieron las primeras composiciones  pensadas específicamente para pianoforte: las doce sonatas para cimbalo di piano e forte, de Ludovico Giustini di Pistoia.