Atole (bebida mexica)

Preparación

El maíz blando cocido servía de base para hacer una bebida llamada totonqui atolli o atolli, que se preparaba solo o acompañado de diferentes alimentos.

Tipos de atole

- Necuatolli: atole acompañado con miel.

- Nechillatolli: se preparaba con chile amarillo y miel.

- Quauhnexatolli: preparado con tequesquite.
- Chillatolli o atolli mezclado con chilli (chile).
- Tlatonilatolli: se prepara mezclando una pequeña parte de maíz y una mayor de pimiento seco y hecho polvo, agregándoles epazotl.
- Tlaxcallatolli: se prepara de maíz molido.

Y los que se preparaban con acompañados con diferentes frutas.