Fermentación alcohólica 

Durante la fermentación alcohólica las levaduras convierten en alcohol la dextrosa y la fructosa, dos azúcares que se encuentran en el jugo de uva. La concentración que alcanza el alcohol es de 14%, ya que a esta concentración tanto la fermentación como el crecimiento de la levadura se detiene.

Contenido en alcohol etílico de algunas bebidas

Cerveza                        3-5 %

Vino blanco y tinto      6-10 %

Champaña                    9-12 %

Ginebra                        50 %

Ron                              50-60 %

Whisky                        55-65 %

Teoría  General de la Relatividad

 Esta teoría contiene la Teoría de la Relatividad Especial y, además, explica la gravitación según la TGR los cuerpos deforman el espacio-tiempo a su alrededor. La sola presencia de un objeto masivo produce una curvatura del espacio-tiempo, y esta curvatura la que es sentida por otros cuerpos como atracción gravitacional.

 Debido a la curvatura del espacio alrededor de un cuerpo masivo, otro cuerpo que pase cerca no seguirá como trayectoria una linea recta, sino una trayectoria curva.

 Esto es lo que se observa como atracción gravitacional.

 La deformación del espacio-tiempo actúa también sobre los rayos de luz.

 Los rayos de luz provenientes de las estrellas lejanas se curvan ligeramente al pasar cerca del Sol. 

Teoría de la relatividad especial

 El tiempo transcurre más o menos lentamente, según la velocidad de quien lo mide, es decir, no existe un tiempo absoluto.

Ningún cuerpo o mensaje puede viajar más rápido que la luz. La constancia de la velocidad de la luz nos permite medir el tiempo en unidades de longitud y viceversa.

 La Teoría de la relatividad especial no es capaz de explicar el fenómeno de la gravitación.

El aroma y sabor del vino

La levadura Saccharomyces, es el principal género responsable de la fermentación. La Saccaharomyces bayanus se emplea fundamentalmente en la elaboración del vino y la sidra. 
 Desarrolla una fermentación más lenta y requiere de una mayor cantidad de nutrientes para realizar la fermentación. Tiene la capacidad de sobrevivir a una mayor concentración de alcohol, lo que proporciona vinos de mayor graduación.

 Durante la fermentación alcohólica las levaduras convierten en alcohol la dextrosa y la fructosa, dos azúcares que se encuentran en el jugo de la fruta.

El sabor y aroma del vino se deben al contenido de amil-alcohol, ácido acético, ácido láctico y acetato etílico, estas sustancias son importantes en su calidad.

¿Qué es el rojo colonche?

El rojo colonche es una bebida alcohólica que se obtiene por la fermentación del jugo de tuna.

 Otras bebidas consumidas en México son, el tesgüino ingerido principalmente en el norte, se obtiene por la fermentación de maíz germinado, y el pozol, suspensión blanca de maíz molido fermentado, consumido en el sureste de México. 

El fundador de la ingeniería química

George E. Davis

Fue un inspector de álcali en Manchester, Inglaterra. En 1884 se convirtió en un consultor independiente, aplicando y sintetizando el conocimiento químico que había acumulado durante su carrera.

 George Davis ayudó en muchas formas a definir el ámbito actual del ingeniero químico.

George Davis en 1887, impartió el primer curso de Ingeniería Química en la Manchester Technical School.